精米の説明

当店では 1.千石米能登こしひかり(珠洲) 2.石川県産コシヒカリ の 2種類のコシヒカリをご用意いたしています。 
(その他の銘柄ご希望の方は 店頭で玄米をその場で精米いたします。)

1.千石米能登こしひかり(珠洲  当店オリジナル米です)
能登半島の一番奥 珠洲のこしひかり100パーセントです。民家の少ない能登の奥ではきれいな水 きれいな土 きれいな風 そして 田んぼの好きな農家皆さんによって 丹念に作りこまれたお米です。  

6月は少し寒くて 心配になり 珠洲の田んぼの様子を見に行きました。(平成18年6月撮影)

奥の能登のハザ干し風景です。 最近は金沢では機械での乾燥が一般的になり見かけなくなりました。
機械干しは灯油などを燃料に1日ほどで乾燥します。
ハザ干しは1週間ほど かけて ゆっくり天日で干します。
その為、奥能登のお米は出荷が街のお米に比べ1〜2週間遅れます。
緯度も北に位置していますので刈り入れも少し遅めです。
2.石川県産コシヒカリ
石川県の一般コシヒカリです。(石川県全域)  お買い得価格です。