女性学級・２４年度最終回〜手作りみそ教室

２４年度最後の女性学級は味噌作りに挑戦しました。女性教育部長、島崎照子さんが閉級の挨拶を行ってから飯島照子先生から、味噌作りの講習を受けました。 �@大豆を１晩水に浸けて柔らかくなるまで煮る。 �A米こうじと塩を混ぜておき、柔らかく煮た大豆とムラなく合わせ、耳たぶくらいの固さにする。 �B空気を入れないように容器にいれラップで表面をぴったり覆い、冷暗所で保存する。 約半年後、梅雨が過ぎれば食べごろになるそうです。意外と簡単でびっくりしました。自宅でまた無添加の味噌を作ってみたいと思いました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（事務局・西川 文子））

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